Bonifacio, un soir d’été, une terrasse face à la mer. Et dans la main, un verre bien frais. À l’intérieur, une liqueur d’agrumes associée à un crémant de Bourgogne mythique. Ce pourrait être la Corse – où sont récoltés les citrons, clémentines et pomelos – ou bien la Bourgogne – où sont élaborés les crémants Veuve Ambal et les liqueurs Citronelli, qui revisitent le limoncello avec le savoir-faire et l’exigence de la maison Gabriel Boudier. Une rencontre entre Côte-d’Or et Méditerranée aussi fruitée que fructueuse, de laquelle est née une signature : Spritz Club.
Il y a des histoires bourguignonnes qui commencent à plusieurs centaines de kilomètres de là. Celle de Citronelli débute sous le soleil corse, au milieu des citronniers, des clémentiniers et des pomelos, avant de se poursuivre à Dijon, dans les ateliers de la maison Gabriel Boudier, où les agrumes sont transformés en liqueurs.
Des liqueurs uniques
L’idée est née d’une envie simple : proposer une alternative française aux traditionnels limoncellos italiens. « Nous voulions travailler un agrume exceptionnel, français, mais avec notre propre identité », explique Florian Migeon, directeur marketing de Famille Piffaut Vins & Domaine. Car derrière Citronelli, il y a une patte. Plusieurs, même, qui font toutes la singularité des liqueurs. Il y a la sélection, d’abord. Ici, il n’est pas question de zeste. Des agrumes corses, les équipes de Gabriel Boudier conservent les peaux comme les pulpes. Et il y a l’extraction, dont les méthodes ont fait la réputation de la maison depuis plus d’un siècle. Des procédés uniques, qui permettent de créer des liqueurs fruitées et douces à déguster sur glace ou en cocktail.
Spritz made in Burgundy
Citronelli ne se résume pas à une liqueur, pas plus qu’elle ne se limite au savoir-faire de la maison Gabriel Boudier. Sous la signature Spritz Club, le limoncellu bourguignon est associé aux crémants de Bourgogne Veuve Ambal (autre griffe emblématique de la maison Famille Piffaut) pour proposer des recettes parfaitement équilibrées, plus fraîches, plus gourmandes et moins marquées par l’amertume que certaines versions traditionnelles. Et l’association de ces deux produits made in Burgundy n’a rien d’hasardeux. « L’assemblage a été travaillé très en amont, y compris sur les recettes elles‑mêmes, pour obtenir une précision aromatique sans pareille », raconte Florian.
C’est sans doute la raison pour laquelle les cocktails Spritz Club prennent leurs quartiers partout. Et ce n’est pas fini. Dans les hôtels, bars et restaurants, dans le commerce et dans les Citronelli Party, qui se multiplient, de Dijon à Marseille, en passant par Lyon ou Montpellier, avec la promesse de proposer des compositions aussi simples que raffinées, aussi fraîches que gourmandes. Des cocktails à l’image d’un moment de vacances– comme le soleil de l’Île de Beauté en appelle tant – doux, rafraîchissant, dépaysant et, malgré cela, toujours un peu bourguignon au fond de nous.
Spritz Club par Citronelli
⅓ Citronelli Citron de Corse
⅔ Crémant de Bourgogne Grande
Cuvée Veuve Ambal
1 Trait d’eau gazeuse
1 Tranche de citron
