Les Dijonnais aiment les histoires de retour aux sources, celles qui sentent le terroir, l’attachement sincère à la ville, les saveurs qui réveillent les papilles et les souvenirs. C’est exactement ce que propose La Closerie, le restaurant de la Maison Philippe Le Bon, qui rouvre ses portes après trois mois de travaux et accueille une brigade renouvelée, animée par une même envie : bien faire.
Nichée dans un ensemble de trois demeures historiques en plein cœur de Dijon, La Maison Philippe Le Bon mêle héritage et art de vivre. Cour gothique du XVe siècle classée aux Monuments historiques, ancien couvent, plafonds à la française, cheminées en pierre de Bourgogne… Tout ici raconte une histoire, dans une atmosphère chaleureuse où le patrimoine embrasse la modernité. C’est dans ce cadre d’exception que La Closerie déploie sa nouvelle partition culinaire, fidèle à l’esprit du lieu : élégante, généreuse, et sans fioritures.
« On voulait conserver l’ADN de la maison tout en lui insufflant une touche contemporaine. »
Pierre Molin, propriétaire de La Maison Philippe Le Bon
La carte, elle aussi, a été redessinée autour d’une ambition claire : une cuisine française, gourmande, ancrée, audacieuse sans jamais être prétentieuse. À La Closerie, on cultive le bon sans artifice. Le poireau vinaigrette introduit le menu avec une note fumée au foin et un jaune d’œuf confit, tandis que la poitrine de veau roulée aux champignons se pare d’une mousseline de panais et de butternut grillé.
En dessert, les puristes du chocolat fondent pour un soufflé au cœur coulant, quand les amateurs d’agrumes se laissent séduire par une tartelette citron-calamansi. Le tout pour 25 euros, en trois plats, le midi. Une aubaine pour qui veut bien manger sans se ruiner.
Une parenthèse hors du temps
Et parce que le plaisir des yeux compte autant que celui des papilles, la salle a elle aussi fait peau neuve. Exit les travaux, place à une atmosphère chaleureuse et raffinée signée EK Décoration. Pierre, bois, tommettes, poutres apparentes… Le charme de l’ancien épouse la modernité avec justesse. « On voulait conserver l’ADN de la maison tout en lui insufflant une touche contemporaine », confie Pierre Molin, propriétaire des lieux. À l’extérieur, une terrasse-jardin prolonge l’expérience. Une véritable bulle en plein cœur de Dijon, à l’abri de l’agitation, pour un déjeuner au soleil ou un dîner au calme, dans une atmosphère feutrée et végétale. Une parenthèse hors du temps, comme on aimerait en ouvrir plus souvent.
La Maison Philippe Le Bon
18, rue Sainte-Anne à Dijon
19, rue Berbisey à Dijon
03 80 30 73 52
contact@maisonphilippelebon.com
